Acosta Group fait cinq prévisions sur les consommateurs pour 2025

Thèmes centraux de la personnalisation, de l’authenticité, de l’innovation, de la commodité et du divertissement

Jacksonville, Floride – Acosta Group a annoncé ses prévisions de consommation pour 2025. Les principaux points à retenir comprennent une attention redéfinie sur la valeur, les offres, les relations et les expériences avec les acheteurs. Les analyses annuelles de l’organisation fournissent une vision claire de l’évolution des comportements des consommateurs vis-à-vis des marques, des détaillants et des opérateurs de services de restauration dans un contexte d’incertitude économique persistante.

Compilées par les experts en vente au détail d’Acosta Group et les leaders éclairés du secteur, les prévisions pour 2025 sont basées sur des recherches approfondies ainsi que sur des études menées tout au long de l’année avec la communauté d’acheteurs propriétaire de l’entreprise et ses partenaires de marque et de vente au détail.

Cinq prévisions d’Acosta Group

• Une nouvelle définition de la « valeur » influence les décisions des acheteurs
• Les consommateurs ont envie de se faire plaisir à un prix abordable loin de chez eux
• L’expérience des acheteurs en magasin est une nouvelle toile pour les médias de vente au détail
• Les acheteurs adoptent le magasinage sans effort dans leurs fils d’actualité sociale
• Les acheteurs habilités entraînent une vague de changements dans le domaine de la santé et du bien-être

Une nouvelle définition de la « valeur » influence les décisions des acheteurs

« Les consommateurs sont devenus des chercheurs de valeur très astucieux, transformant l’expérience globale de la vente au détail en exigeant plus que des rabais », a déclaré Kathy Risch, v.-p. principale, leadership éclairé et perspectives des acheteurs, Acosta Group.

Alors que le prix reste un élément clé et que de nombreux détaillants vantent leurs réductions de prix sur des milliers d’articles, les consommateurs recherchent des liens authentiques avec les marques et les détaillants. Ceux qui répondent aux valeurs des acheteurs, à leurs définitions de la qualité et à leurs expériences gagnent en fidélité.

Définitions générationnelles de la valeur :

• « Un prix bas avec une qualité élevée, sans effort supplémentaire pour obtenir le rabais (pas de recherche dans les applications), pas d’obligation d’acheter un nombre X pour bénéficier des aubaines » – Gen Z
• « Pour moi, la valeur signifie la meilleure qualité possible à un prix plus bas » — Millénarial
• «… Si un produit vous étonne, il a une grande valeur » — Baby-boomer

Pour être compétitives, les marques nationales doivent maximiser l’impact sur les détaillants en proposant des offres plus avantageuses et des innovations révolutionnaires qui justifient la prime. Les détaillants demandent de l’innovation pour stimuler le trafic, et 84 % des marques de biens de consommation courante prévoient de lancer une certaine forme d’innovation en 2025.

Les consommateurs ont envie de se faire plaisir à un prix abordable loin de chez eux

La tendance à la montée en gamme devrait s’accentuer en 2025, les consommateurs étant prêts à payer pour des ingrédients gastronomiques et des saveurs uniques qui reflètent de larges influences culturelles. « Les opérateurs de services de restauration sont poussés à élever l’expérience culinaire des consommateurs avec des offres distinctes et gourmandes, tout en redéfinissant les équations de valeur pour répondre à la demande des consommateurs », a déclaré M. Risch.

« Le concept de plaisir abordable gagne du terrain », a ajouté M. Risch, expliquant en outre que les consommateurs sont à la recherche de menus axés sur la valeur, avec des saveurs innovantes, des présentations gastronomiques et de la commodité.

2024 a été une année difficile pour les opérateurs de services de restauration. Les restauration rapide haut de gamme ont été l’exception, enregistrant des augmentations à un chiffre en se concentrant sur la qualité des aliments, la commodité pour le consommateur et en réduisant l’écart de prix avec les restaurants rapides. Ces opérateurs ont également répondu avec succès et créativité à la demande de gourmandise à prix abordable.

Les perspectives du secteur de la restauration restent compliquées en 2025. Quelques points importants à retenir pour les opérateurs :

• les prix abordables demeureront importants pour les clients, tout comme l’expérience globale, ce qui obligera les opérateurs à revoir leurs stratégies de prix et à mettre l’accent sur la valeur quotidienne dans leurs plans de marketing
• malgré l’incertitude économique persistante, la tendance aux « petites gâteries » continue de se développer, offrant une qualité agréable à des prix raisonnables  
• les opérateurs qui réussissent créent des plats inhabituels, à la mode et dignes d’Instagram pour stimuler la visibilité et le trafic

L’expérience des acheteurs en magasin est une nouvelle toile pour les médias de vente au détail

La plupart des ventes au détail continuent de se faire en magasin, grâce à l’intégration transparente d’applications numériques de vente au détail, de recherches en ligne avant la visite et d’achats en ligne. Les marques et les détaillants ont reconnu que les magasins sont de puissantes plateformes pour des médias de vente au détail dynamiques, offrant des opportunités d’améliorer l’engagement des acheteurs en établissant des liens personnalisés et en offrant une valeur mesurable aux clients. Les technologies avancées fondées sur l’IA permettent une personnalisation adaptée aux comportements individuels des acheteurs. 

« Les options de médias en magasin sont vastes et, lorsqu’elles sont exécutées de manière stratégique, elles enrichissent de manière transparente l’expérience des acheteurs tout en augmentant l’essai, la fidélité et les ventes unitaires », explique Cody Tusberg, v.-p. principal, médias de détail, Acosta Group. « Mais une compréhension claire des objectifs de la marque et des coûts de mise en œuvre est nécessaire pour mesurer l’attribution et éviter de créer une expérience acheteur déroutante et surstimulante. »

Les paniers intelligents suscitent des rétroactions positives de la part des acheteurs et constituent pour les détaillants une solution de rechange aux écrans numériques installés à l’échelle du magasin. Selon The Food Institute et Grocery Dive, les paniers intelligents permettent aux détaillants de proposer des avantages significatifs, tels que des publicités personnalisées fondées sur les comportements d’achat passés et présents, des fonctions d’application en magasin telles que les coupons et la navigation, la ludification pour obtenir des récompenses ainsi que la commodité.

L’application du détaillant, qui associe des données de première main à des informations sur le trafic en magasin, est l’outil médiatique le plus puissant en magasin. Le défi pour les détaillants est d’aider les acheteurs à trouver un équilibre entre les avantages de ces niveaux accrus de personnalisation et la perception d’une perte de confidentialité.    

Les acheteurs adoptent le magasinage sans effort dans leurs fils d’actualité sociale

Le commerce social regroupe le contenu personnalisé et le commerce dans un canal de vente au détail en pleine croissance où les marques peuvent s’engager directement avec les acheteurs. C’est aussi un moyen pour les marques et les détaillants d’établir des vitrines virtuelles directement sur les principales plateformes.

« Alors que les consommateurs passent plus de temps sur leurs médias sociaux, ils passent également plus de temps à utiliser ces plateformes pour faire des recherches sur les produits, lire les messages des influenceurs, découvrir de nouveaux produits dont ils ne savaient pas qu’ils avaient besoin, et avec la commodité d’un clic, faire un achat qu’ils pensent correspondre à leurs besoins ou préférences », a déclaré Mme Risch. « C’est un mariage parfait de divertissement, de personnalisation, de connectivité et de commodité qu’il est important pour les marques d’intégrer dans leur plan de commerce », a-t-elle ajouté.

Toutes les grandes plateformes de médias sociaux capitalisent sur le magasinage. Selon YouTube, les consommateurs ont regardé plus de 30 milliards d’heures de contenu lié au magasinage sur sa plateforme au cours de l’année dernière. En ce qui concerne TikTok, Acosta Group a constaté que les jeunes générations, 52 % de la génération Z et 22 % de la génération Y, avaient effectué un achat au cours des trois derniers mois, contre seulement 11 % de la génération X et 3 % de la génération des baby-boomers. 

Selon Chain Store Age, 87 % des Américains utilisent quotidiennement les médias sociaux. En ce qui concerne les comportements de magasinage, d’après Acosta Group, 51 % des acheteurs qui ont utilisé les médias sociaux ont cliqué sur une publicité dans les médias sociaux au cours des trois derniers mois et, parmi eux, seulement 24 % ont acheté un article en utilisant des fonctionnalités de magasinage. « Les marques et les détaillants doivent continuer à établir une relation de confiance avec les consommateurs via leurs plateformes de médias sociaux afin de générer des achats supplémentaires par le biais de ce canal », a déclaré M. Risch.

Les acheteurs habilités entraînent une vague de changements dans le domaine de la santé et du bien-être

Les consommateurs soucieux de leur santé privilégient la transparence en raison de la perte de confiance dans le marketing traditionnel pour les messages sur la santé qu’ils perçoivent comme étant « rendu sain. » Ils se tournent plutôt vers les outils numériques et les communautés en ligne pour obtenir des informations.

Grâce à la médecine intégrative, à la télésanté, aux conseillers en santé et à la technologie portable qui permet aux consommateurs de faire des choix éclairés en matière de mieux-être, la gestion individualisée de la santé est en plein essor. En même temps, les influenceurs et les groupes en ligne axés sur la santé se multiplient, ce qui comporte un risque potentiel de désinformation en raison d’une surveillance minimale.

Le mouvement « l’alimentation en tant que médicament » devrait gagner du terrain en 2025. En réponse, l’innovation en matière d’aliments et de boissons se poursuivra, soutenant la réaffirmation du rôle important joué par l’alimentation et la nutrition dans le maintien de la santé, la prévention des maladies et la fourniture de thérapies pour les affections liées à l’alimentation.

Selon Mintel, les médicaments GLP-1 pour perdre du poids modifient encore la définition de l’alimentation en tant que médicament. Les marques prévoient de présenter des déclarations claires sur les macronutriments clés afin d’assurer une nutrition optimale à tous les consommateurs.

Les marques et les détaillants devraient :

• Reconnaître que les consommateurs sont plus attentifs aux étiquettes et aux ingrédients des produits alimentaires que par le passé
• Comprendre quelles informations sur la santé, le mieux-être et l’alimentation sont les plus importantes pour les consommateurs
• Se concentrer sur la transparence, l’éducation à la santé et les produits personnalisés qui les positionnent comme des partenaires de confiance dans le parcours de santé des consommateurs

« Nous sommes ravis de collaborer avec les marques et les détaillants pour améliorer la valeur que nous proposons à leurs acheteurs en 2025 », a déclaré M. Stewart. « Notre compréhension de l’évolution des attentes des consommateurs et notre vaste expertise du secteur nous permettent de créer des programmes ciblés qui établissent de manière efficace et efficiente des relations personnalisées, améliorent les expériences de magasinage tant en magasin qu’en ligne, et stimulent la fidélité et les ventes unitaires », a ajouté M. Stewart.

Regardez l’enregistrement de la présentation de Colin Stewart et Kathy Risch sur les cinq prévisions sur les consommateurs d’Acosta Group à l’occasion de notre symposium NEXT Insights, qui s’est déroulé le 11 décembre 2024.